آقای تیری ارمز در سال ۱۸۰۱ در شهر کوچک Krefeld آلمان ، از پدری فرانسوی و مادری آلمانی متولد شد و‌ پس از اینکه خانواده خود را در جنگ از دست داد در سال ۱۸۲۱ به فرانسه نقل مکان کرد .

در اصل هدف از افتتاح کمپانی Hermes توسط او‌ طراحی ، ساخت و ارائه ملزومات و ادوات سوارکاری بوده است که در طول زمان فعالیت این کمپانی با ارائه محصولات دیگر مانند کیف های چرم ، روسری ، لوازم جانبی مد ، فشن و‌ البته عطر گسترده تر شده است .

برای Thierry Hermes ماجراجویی در دنیای عطرها در سال ۱۹۵۱ با ارائه Eau d’Hermès آغاز گشت . عطری که توسط Edmond Roudnitska طراحی شده بود و‌ با عنوان یکی‌ از بزرگترین افراد خلاق عطر در جهان شناخته میشود .

ده سال بعد ، این کمپانی تولد عطر Calèche را برای زنان جشن گرفت ، از آن پس بود که نامگذاری بروی عطرها در کمپانی Hermès شروع شد .

ورود Jean-Claude Ellena در سال ۲۰۰۴ به خانه عطر Hermès قدم‌ مهمی بود چرا که این عطرساز هنرمند با بهره گیری از عواطف بویایی و‌ شناخت زیبایی فراتر از مقیاس مادی ، سلیقه و‌ تخصص خود را در طراحی عطرهای این کمپانی بکار برده است .

همکاری Edmond Roydnitska و‌ Èmile Hermès ( نوه بنیانگذار کمپانی ) در سال ۱۹۵۱ برای عطر Eau d’Hermes و‌ در سال ۱۹۶۱ همکاری Jean Renè Guerrand ( پسر مجرد امیلی ارمز ) با عطرساز Guy Robert و‌ ارائه عطر Calèche و‌ نه سال بعد ارائه عطر Equipage برای اولین بار برای مردان ، شروع مناسب و مستحکمی برای یک خانه عطر بود تا برای همیشه طرفداران خاص خود را بیابد .

بطور ‌کلی عطرهای کمپانی Hermès در ۴ دسته Colognes ، The Garden Perfumes ، The Novel Perfumes و Hermessence تولید میشوند .

دسته The Garden متعلق به عطرهایی است مانند Un Jardin de Méditerranée که مستقیما از روایح طبیعی و‌گیاهی تولید میشوند .

دسته The Novel Perfumes پرطرفدارترین و‌ موفق ترین عطرهای این کمپانی است که از روایح زمینی نشأت گرفته اند ، عطرهایی مانند Terre برای مردان یا Jour برای زنان .

دسته Colognes عطرهای با ترکیبات ضعیف تر و‌ شاداب تر هستند که بیشتر در طراحی های رنگارنگ و ترکیب Eau de Cologne تولید میشوند .

و در آخر دسته Hermessence که متعلق به عطرهایی است که بیشتر فقط ارائه دهنده یک نوع اسانس بخصوص هستند و ‌در سایزهای کوچک تولید میشده اند .

خانه عطر Hermès از سال ۱۹۴۴ تا ۲۰۱۷ تعداد ۹۸ عطر مختلف ارائه کرده است که در تمام این سالها عطرسازان بسیاری با این خانه عطر همکاری کرده اند .