برند بریتانیایی جیمی چو در سال 1996 میلادی، توسط یک طراح کفش به نام جیمی چو تأسیس شد. خانواده جیمی دارای پیشه طراحی و ساخت کفش بودند و به همین دلیل او نیز سال‌های متمادی در این زمینه به فعالیت پرداخت. کفش‌های جیمی چو نه‌تنها موردتوجه سلبریتی ها قرار می‌گرفت، بلکه برخی از اعضای خاندان سلطنتی همچون پرنسس دایانا و شاهدخت وِلز نیز از آن‌ها استفاده می‌کردند. جیمی که در ذهن خود به چیزی فراتر از سرآمد شدن در صنعت کفش سازی می‌اندیشید، با سبک خاص خود و با تکیه‌بر شناختی که از سلبریتی ها به دست آورده بود، دست به خلق عطرها و ادوکلن‌هایی اغواکننده زد و در سال 2011 میلادی نخستین عطر زنانه جیمی چو را با نام Jimmy Choo روانه بازار عطر جهان کرد. او که قصد نداشت بازار بزرگ تولید عطرهای مردانه را از دست بدهد، علاوه بر تولید کفش‌های مردانه، در سال 2014 میلادی نخستین عطر مردانه این برند را نیز تولید و به بازار عرضه نمود.