"ژاک کاوالیه" در "گراس" (پایتخت عطرسازی دنیا) به دنیا آمده است، در خانواده‌ای که از قرن 15 در این شهر سکونت داشتند، پدر و پدر بزرگش نیز عطار بودند. به گفته‌ی خودش، از پدرش درس‌های خوبی در رابطه با مواد اولیه‌ی طبیعی گرفته و تاکید دارد که رز، عود، یاس و گل پرتقال از مهمترین مواد در عطاری هستند.